Shiitake sveppir hafa verið notaðir í lækningaskyni í hefðbundinni kínverskri læknisfræði í yfir 2.000 ár. Í fornöld voru shiitake sveppir taldir stuðla að langlífi, bæta blóðrásina og auka orkustig. Þau voru einnig notuð til að meðhöndla ýmis heilsufarsvandamál, svo sem kvef, flensu og öndunarfærasýkingar.
Í dag eru shiitake sveppir ein vinsælasta tegund sveppa í heiminum og eru mikið notaðir bæði sem fæðugjafi og fæðubótarefni. Þau eru fáanleg í mörgum myndum, þar á meðal ferskum, þurrkuðum og sem viðbótarþykkni.
Shiitake sveppir eru ríkur uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal B2 vítamín, D-vítamín, kopar, selen og sink. Þessi næringarefni eru nauðsynleg til að viðhalda góðri heilsu og vellíðan. B2-vítamín er til dæmis mikilvægt til að viðhalda heilbrigðri húð og augum en D-vítamín er nauðsynlegt fyrir sterk bein og tennur.
Shiitake sveppir innihalda beta-glúkana, tegund fjölsykru sem vitað er að örvar ónæmiskerfið. Þessi efnasambönd eru talin virkja ónæmisfrumur, svo sem átfrumur og náttúrulegar drápsfrumur, sem hjálpa til við að berjast gegn sýkingum og sjúkdómum.
Heilsuávinningurinn endar ekki þar, sýnt hefur verið fram á að Shiitake sveppaþykkni bætir blóðrásina með því að draga úr magni efnasambands sem kallast homocysteine í blóði. Hátt magn homocysteins tengist aukinni hættu á hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og öðrum hjarta- og æðasjúkdómum. Auk þess að draga úr hómócysteinmagni, innihalda shiitake sveppir efnasambönd sem geta lækkað kólesterólmagn og bætt starfsemi æða. Þessi áhrif geta hjálpað til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og öðrum hjarta- og æðasjúkdómum.
Shiitake sveppir hafa langa sögu um notkun sem heilsubótarefni og ekki að ástæðulausu. Þessir sveppir eru stútfullir af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum sem geta hjálpað til við að styrkja ónæmiskerfið, bæta blóðrásina og stuðla að heilsu hjartans.